Bučino ulje se stoljećima koristilo u istočnoj Europi, Indiji i Americi. Proizvodi se iz sjemenki posebne vrste uljene buče. Sjemenke su ekološki prihvatljive i kao takve koriste se u prehrani kao bogati izvor omega masnih kiselina, vitamina i minerala.
Bučino ulje sadrži visok udio vitamina E i to od 300 pa čak do 800 mg/kg, visok udjel fitosterola od 3000-4000 mg/kg, mineral kalcija 70-90 µg/g, kalija 110-300 µg/g, magnezija 150-250 µg/g, natrija 190-440 µg/g, fosfora 450-950 µg/gramu i nešto željeza (oko 15 µg/g).
Linolna kiselina je najzastupljenija s omega- 6 masnim kiselinama. Dominantne masne kiseline linolna 35.6 – 60.8 %, oleinska 21.0 – 46.9 %, palmitinska 9.5 – 14.5 %, stearinska 3.1 – 7.4 %).